【寻味中华】“小家”碧螺春 ，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题：“小家”碧螺春，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白 的名字——吓煞人香。
不同于别处漫山遍野清一色茶树 的种植方式，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果 的清甜与芬芳 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果 的清甜与芬芳。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧。
碧螺春茶在苏州 的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期 ，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者 ，洞庭山碧螺春茶 的产地洞庭东山、西山位于太湖之中 ，环境优美、生态宜人 ，丰沛 的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧 。“手不离茶 ，茶不离锅 ，揉中带炒 ，炒中带揉 ，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁、入口回味纯正 。2011年，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成 的洞庭山碧螺春茶，有“条索纤细 ，卷曲成螺，茸毛遍体 ，银绿隐翠”之外形，有“汤色碧绿，清香高雅，入口爽甜，回味无穷”之内质 。
茶农们身挎背篓 ，采摘下带着露珠的碧绿茶叶。手工拣剔之后，经过高温杀青、热揉成形 、搓团显毫、文火干燥四道工序。香飘海内外的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成 。
“手不离茶，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题 的旅游线路 ，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。 中新社发 曹仲 摄2011年 ，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。
苏州的一方水土造就了形味俱佳 的碧螺春，碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人 的独特气质 。
改革开放之后 ，通过积极承接周边地区 的溢出效应，苏州实现了经济社会的飞速发展，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春” 。
除了喝 ，好吃又会吃的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中 。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮，河虾的鲜甜与碧螺春的幽香相交织，口感清新淡雅，是极具苏州地方特色的一道名菜 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。近几年，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥 、农药 的使用要求也相应提高 。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示 ，近五年来，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了百分之20 ，有机肥的使用量则相应增加。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ，对茶农化肥、农药 的使用要求也相应提高 。吴中区农业农村局 的监测数据显示 ，近五年来，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了20%，有机肥 的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师”、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展 。吴中区也适时开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。
同时 ，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准，对碧螺春茶 的品质 、炒制工艺等要求更加严格 、规范 。生态环境独特化 、生产过程绿色化、管理方式精细化、鲜叶挑选苛刻化、制作技艺标准化，苏州的“小家碧螺”，从洞庭山出发，一步步走向更大 的天地 。(完)
马斯克个人财产损失近2000亿美元，打破世界纪录****** 中新网1月10日电 据吉尼斯世界纪录官网消息 ，推特和特斯拉 的首席执行官马斯克自2021年11月以来已经损失了大约2000亿美元的资产，正式打破历史上个人财产损失最多 的世界纪录 。  资料图 ：马斯克。吉尼斯世界纪录官网援引《福布斯》网站的数据称，截至2023年1月，马斯克 的净资产已从2021年3200亿美元 的峰值下降到1380亿美元 ，损失约1820亿美元。 吉尼斯官网表示 ，有其他消息来源显示 ，马斯克财产损失值实际上可能接近2000亿美元 。 虽然确切数字难以确定，但马斯克 的财产损失远远超过了日本知名投资人孙正义在2000年创下 的586亿美元的纪录。 马斯克的财产损失也让他暂时从全球首富 的宝座上跌落 ，将交椅交给了净资产约1900亿美元 的奢侈品集团LVMH创始人伯纳德·阿尔诺 。 据报道，马斯克的大部分财富都与特斯拉股票挂钩，其财产损失在很大程度上 是由于特斯拉股票表现不佳。马斯克对推特的收购以及他在推特上 的种种偏颇行为引发了特斯拉自2010年上市以来最大规模 的股票抛售 ，其价值在2022年暴跌了65%。 相关数据显示 ，尽管繁荣一落千丈，但特斯拉仍然 是世界上最有价值的汽车公司，其市值比排在第二 的竞争对手丰田高出1000亿美元。 据悉，亿万富翁的净资产比一般收入者的净资产更为多变 。亿万富翁 的大部分财富通常都以股票和投资的形式出现，所以随着市场的波动，其所有者 的表观财富也会有所变化 。 吉尼斯方面表示 ，随着马斯克继续发展自己的科技企业，他的财富很可能会在未来某天反弹 。
|
