餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******
“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期的共同感受。
随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。
刚刚过去 的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。
让王一举兴奋不已 的 ，还有年夜饭的预订情况 。“11个房间全订满了，大年初二也订出去好几间了。”他说 ，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前 的状态 。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄
近期，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中 ，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。
复苏暖意渐浓 的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ，加快转型升级步伐 。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人、完成进度 、优先级一目了然。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理。
“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力，助力更多连锁企业和中小商家降本增效。”飞书企业效能顾问马金歌说。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。（受访者供图）
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮 ，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转 。
“专业智能设备的应用，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致 的 。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。
中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争，还体现在前端场景和客流量 的竞争、后端系统和供应链的竞争。
“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用 ，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级 。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）
江苏徐州：“消防嫂”探班消防队 新年让爱团圆******
(新春走基层)江苏徐州：“消防嫂”探班消防队 新年让爱团圆
中新网徐州1月18日电 题：江苏徐州：“消防嫂”探班消防队 新年让爱团圆
作者 刘贺 朱志庚
“每一处魔术贴都要粘好 ，拉链拉上 ，不要只图快，因为你在火场上，危险无处不在。”兔年春节前夕 的“小年”当天 ，在江苏省徐州市鼓楼区消防救援大队，13岁 的许晶然在消防员的指导下将沉甸甸的消防救援服“艰难”地穿在身上。
瑞雪迎春 ，消防员王震与家属在雪中享受团圆 。 方金麟 摄窗外漫天飞雪 ，屋内许晶然额头上却沁出了滴滴汗水 。“太沉了，以前都是在电视上看消防员，觉得他们跑得特别快 ，很酷！没想到这身衣服这么重，我穿了将近五分钟才穿上 ，体验了一把我哥的辛苦 。”今年才13岁 的许晶然在哥哥许洪海 的指导下穿上救援服。
许晶然(右)试穿消防救援服。 方金麟 摄年关将至 ，为了让消防指战员能和亲属过一个团圆年 ，徐州市鼓楼区消防救援大队举行“新年让爱团圆”活动，邀请消防员家属走进消防队，体验消防生活、学习消防知识，一起吃个团圆饭。当天 ，和许晶然一样来到消防队的家属共有19位 。活动现场 ，消防员们化身“解说员 、指导员” ，为家属们讲解日常防火常识 、带家属体验装备器材。他们一同开茶话会 、聚餐，让家属们“零距离”接触队伍文化和日常生活，身临其境感受 、了解队员们 的“日常”。
消防员与家属围坐一起 ，共享团聚。 朱志庚 摄“我是特地赶来 的，毕竟好久没有见老公了。”“消防嫂”王晶来自河南濮阳 ，与丈夫邵闯闯上次见面还 是8个月前 ，得知队里组织活动，王晶第一时间报了名 ，从近400公里外 的老家赶了过来。“能见到他，感觉就很好 。”王晶坦言 ，自己还有一个小小 的新年愿望，希望新的一年里 ，可以把婚礼补办上 。她与邵闯闯领证两年多了 ，由于邵闯闯平日里工作忙，还没有办婚礼 。
消防员李顺一家三口。 方金麟 摄在队里，大家对邵闯闯 的评价是“说话不多 、办事不拖”，老实憨厚 的他 ，此刻和妻子共同享受着包饺子话团圆 的喜悦，相识七年来，今年 是两人一起度过的第一个春节。“今年我来刚好能和老公一起过年，感觉是特别具有纪念意义 的一年 ，之前我看一个歌词挺好 的，‘你说最好的人会在身边 ，此刻我也这样想’” 。
王晶(左)与邵闯闯一起参与趣味消防游戏。 刘贺 摄看着热气腾腾的饺子，思念涌上心头 。已九年未回家过年 的消防员廖伟智默默离开餐厅，打给了远在浙江安吉 的亲人 。
消防员郑伟一家四口在营队合影 。 方金麟 摄“喂 ，妈，通过手机视频，祝您和爸爸新年快乐 ，身体健康 ，万事如意。今年春节我已向队里申请，应该可以回家过年 。”“好 的，儿子 ，我和你爸在家等你回来 。”
质朴 的祝福 ，让视频两边的人都红了眼眶 。消防员有这样一句话：“一家难圆、万家圆 ；百姓过节、消防过关” 。万家灯火 的背后， 是消防人 的默默坚守 。
廖伟智与远在浙江吉安的母亲打视频电话 。 朱志庚 摄“在此新春之际，我们借此机会 ，组织‘新年让爱团圆’活动，让指战员及亲属在队过一个团圆年，特别感谢亲属们长期以来，对消防事业的支持与奉献 。”徐州市鼓楼区消防救援大队政治教导员周森说。(完)
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