今日腊八 ！万事“粥”全等年来******
今天是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节的由来
腊者，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节 的前身是古代的腊日 ，腊日 是上古重要的年终祭祀日。
在我国古代，“腊”最初 是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀” ，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日” 。
腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时 ，才固定在腊月初八这一天 。自此，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥 的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米 、玉米 、薏米 、红枣 、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆 、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。
据说，我国喝腊八粥的习俗，已经流传有一千多年 。
据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷、官府 、寺院，还是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更 是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮 ，即便 是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡 。
如今，每到腊八节，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱的温情 。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜”。
在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿 、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子，北方人的春节少不了它 。
图源：摄图网
吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质 、变味 。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就是游子与家乡的信物。
图源 ：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。
中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以，天气严寒之时 ，要注意头部保暖，以免引发感冒 、头痛等疾病 。
俗语说，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮的部位 ，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏”的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好。
加水量是粮食 的6倍以上。用电压力锅做粥，粮食与水的比例大概是1:10~1:6。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水。
先泡后煮 ，防止变糊 。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感，是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高。脾胃虚弱 的老人 、孩子，或是胃动力不足 的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会、人民日报、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
西藏政协委员寄语2023年“充满希望”******
中新社拉萨1月12日电 (记者 江飞波)“2022年我们遭遇了新冠疫情，11月时我也经历了感染、康复 ，现在回想，艰难的时候已经过去了，我们要往前看。”1月12日 ，西藏自治区两会拉开序幕 ，32岁 的政协委员迪龙对中新社记者说，自己对2023年充满希望。
1月12日，政协第十二届西藏自治区委员会第一次会议在拉萨开幕 ，西藏政协文化艺术节界委员迪龙(左)接受媒体 的采访 。 中新社记者 贡嘎来松 摄当日 ，政协第十二届西藏自治区委员会第一次会议在拉萨开幕，数百位各界别委员积极履职 、建言资政 。
迪龙 是僜人 ，来自林芝察隅县 ，在互联网社交平台拥有200余万“粉丝” ，“察隅 是边境县，风景 、风俗独特 ，气候也很舒服 ，我这次带来了建议提升边境地区道路条件和优化游客边境旅游手续 的提案。”迪龙说，希望可以进一步改善游客在察隅的旅游体验，提高当地民众收入 。
琼布·阿旺强巴坚赞活佛是宗教界委员，他说，2022年8月，西藏自治区发生新冠疫情 ，作为国家公民 、政协委员 、佛陀弟子 ，自己带领所属的扎西吉培寺僧众积极向日喀则谢通门县防疫部门捐助口罩 、糌粑、砖茶等物资以及现金等共21万余元人民币 ，助力当地政府部门 、百姓共同抗疫 。
1月12日，政协第十二届西藏自治区委员会第一次会议在拉萨开幕，西藏政协宗教界委员琼布·阿旺强巴坚赞活佛(左)出席开幕会 。 中新社记者 贡嘎来松 摄琼布·阿旺强巴坚赞活佛说，疫情期间捐款捐物、在寺庙祈愿民众健康幸福、国泰民安，都是尽一位当代公民和爱国爱教活佛的基本义务 ，“我们共同努力，迎接崭新 的2023年” 。
卓玛 是共青团和青联、工会 、妇联界委员 ，她说 ，自己经营着一家咨询服务类公司 ， 是民营企业 。她希望职业技能鉴定政策能向在民营企业工作 的大学生倾斜，让大学生更有认同感。
“2022年令人难忘。”卓玛说，2023年西藏自治区两会的召开也在向社会、民众传递信息 ：未来可期，充满希望。(完)
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