北京抽检元宵汤圆全部合格 提示消费者选购时查看标签******

　　中新网北京2月2日电 (记者 杜燕)“元宵节”来临之际，北京市市场监督管理局在商场超市 、批零市场、餐饮单位 、生产企业 、网络平台等开展元宵(汤圆)食品安全监督抽检，经检验，全部合格 。

　　本次专项抽检覆盖20余个主要品牌 ，共66批次。依据食品安全国家标准及相关规定，重点检验防腐剂、甜味剂、生物毒素 、重金属污染、质量指标等项目 。经检验，全部合格 。北京市场销售的元宵(汤圆)安全状况总体较好，节日期间市民可放心食用。

　　北京市市场监督管理局发布食用元宵(汤圆)消费提示 ：

　　一 、查看标签 。选购元宵(汤圆)，要仔细查看包装上 的食品标签内容 是否齐全。按照国家相关标准要求，预包装食品标签标示应包括食品名称 、配料表 、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件 、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息 ，以及其他需要标示 的内容 。谨慎购买无标签或标签信息不全 、内容标示不清晰 的产品 。易敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表 ，以及配料表邻近位置 是否有过敏物质提示信息。

　　二、认真挑选。注意检查元宵(汤圆)产品包装 是否完整，外观质地 是否均匀 。尽量选购色泽均匀 ，外形基本圆正 ，大小基本一致 ，皮层薄厚均匀 ，不露馅 ，不裂口 ，无肉眼可见杂质、霉斑的产品 ，避免购买存在开裂、变形 、粘连等情况的产品。

　　三、适量食用 。食用元宵(汤圆)要参考包装标签上 的食用方式，在煮熟煮透后食用。由于元宵(汤圆)的馅料中糖、油含量较高 ，消费者要结合身体状况适量食用 ，消化系统相对较弱 的老年人和儿童要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者应谨慎食用。

　　四、妥善保存 。消费者要树立勤俭节约 、爱粮节粮 的良好风尚 ，节日期间要合理采购元宵(汤圆)产品，提倡按需采购，减少囤积 。未食用完 的食品应按照包装标识的贮存条件密封保存，并尽快食用，避免造成食物变质影响身体健康。(完)

（新春见闻）与木头对话的“守艺人”：手做 的笼屉有“灵魂”******

　　中新社乌鲁木齐2月2日电 题 ：与木头对话的“守艺人” ：手做 的笼屉有“灵魂”

　　作者 史玉江 翟薇 商凯旋

　　春节期间，新疆生产建设兵团(下称新疆兵团)第十三师红山农场家家户户都蒸花馍 ，这也 是笼匠袁吉清一年中最忙 的时候 。

　　一间二十多平方米的房内 ，摆放着不少制作中 的笼屉 ，房间一角 ，堆满了加工后 的木材 。袁吉清站在烧热 的半圆铁模具前 ，借高温将一块木板塑形成圆环状，瞬间 ，房内充盈着木头灼烧 的气味。“这 是制作笼屉中最难的一步，只有多做才能掌握力道和火候 ，做好大概要一周。”袁吉清告诉记者 。

　　作为当地唯一 的笼匠 ，袁吉清制作笼屉已44载 ，一直坚守纯手工制作。用袁吉清 的话说，手做 的木质笼屉才有“灵魂” 。

　　笼屉是传统手工炊具 ，在普遍使用地灶 、铁锅的年代 ，笼屉很普及 。如今 ，木质笼屉逐渐消失 ，笼屉匠也和其他匠人一样淡出人们视野。但在中国乡间及喜好自然粮食味道的人中，仍用传统笼屉 。

　　记者注意到，袁吉清许多工具 的木质把手已经盘出一层油润 的包浆。“这些工具都 是我父亲用过 的。”袁吉清称，其父 是红山农场有名 的木匠 。

　　“从小就喜欢看父亲做笼屉。”凭几样简单 的工具 ，就能将一根根木头“变成”器具，儿时 的袁吉清觉得很神奇 。

　　袁吉清1986年初中毕业后，从锯木条开始，在父亲的指导下学习木工活。“那时候 ，家家户户都蒸馒头，所以来我家做笼屉的人非常多。”几年后，他开始专攻做笼屉 的手艺 。

　　笼屉看似简单，但要经过选料 、裁料 、盘料、穿撑、铺笼齿等20多道工序。袁吉清还将父辈传下来 的每一个步骤都做了改进 。“要想让笼屉卖得好 ，还要学会变通 。”

　　“不是什么木头都能制作蒸笼 ，我选取 的 是松木，纹理要好 ，不能有树节，否则制作 的蒸笼不耐用。”说起蒸笼，袁吉清满脸洋溢着自信 。

　　多年来 ，袁吉清制作的笼屉凭借着用料和做工 ，在当地闯出名声，周边县乡 的人也去他家买笼屉。凭借着这个手艺 ，袁吉清一年有六七万元人民币的收入 。

　　刘峰在红山农场场部经营着一家馒头店。他说，“袁师傅做 的笼屉质量好，用30年都不坏，而且用木质笼屉蒸出来的馒头也带着一股特殊 的香味，客人们都很喜欢吃。”

　　近年来，新疆兵团对传统文化愈加重视，袁吉清被确定为第十三师新星市木蒸笼制作的传承人。袁吉清说 ，当他从父亲手中接过“笼刀”(笼匠 的专业工具)时，就担负起传承 的使命 。“打算在兔年找一位对笼屉制作技艺感兴趣 的年轻人，将这份手艺传下去。”(完)